Civil Peynili-Maydanozlu tepsi su böreği, Erzurum su böreğinin geleneksel tarifidir. Civil peynirin maydanozla harmanlanıp, ince ince açılmış ve kaynayan suda haşlanmış hamurların arasına serpiştirerek hazırlanır. Yerleştirilen her bir kat hamurun arasına ayrıca eritilmiş doğal tereyağı gezdirilir.